разделочная доска zerkalov studio

Опубликовано Февраль 26, 2016 at 5:09 пп by / 6 комментариев

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (оценили: 1, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Хочу показать, как выглядят деревянные разделочные доски после четырёх лет эксплуатации.  В 2012-м году были сделаны для дома 3 разделочные доски для разных типов продуктов. Поскольку дерево хранит в себе не только бактерии, но и запахи продуктов, например, после лука или чеснока, рыбы и тд. По этой причине доски были разделены для тех видов продуктов, которые с ними должны контактировать. Клен для хлеба, ясень для овощей, дуб для мяса из-за содержания танина, который не позволяет на дубовой поверхности расти колониям большинства видов нежелательных бактерий. Было не привычно сначала приучать себя брать для работы нужную доску, но со временем это дало свои результаты.

Многие хранят дорогие торцевые доски в отдельном месте, далёком от воды или активного тепла. В моём случае доски поселились за мойкой и нещадно использовались по назначению (кроме рубки топором).  Покрывал я их тиковым маслом Rustin’s, которое позволяет контактировать в дальнейшем с продуктами питания. Помню, что покрывал не более чем 3-4 слоями масла, хотя слоями это назвать трудно.

DSC_7585

С дубовой масло смылось (стёрлось) достаточно быстро. Пока доска была новой протирали влажной тканью, позже вовсе стали мыть её под проточной водой и потом даже не протирать на сухо (по крайней мере я этого не делаю). Вот как она выглядит в итоге.

DSC_7605

С доской из ясеня поступали не так жёстко, но тем не менее воду она тоже видела часто, тк овощи, фрукты, зелень резали после мытья.  В самом начале появилась небольшая трещина по клеевому шву(справа за линейкой), но это не мудрено, тк были использованы для неё свилеватые доски, но благодаря закрытым торцам это не сказалось на прочности.

DSC_7606

С хлебной доской из клёна и сливы никаких изменений не произошло и даже на большей площади сохранилось масло за исключением мест активной работы ножом. Почернел участок на торце в месте контакта с металлической мойкой.

DSC_7604

Секрет живучести таких досок заключается в использовании пазо-шипового соединения для торцов. Поскольку торцевой срез доски открывает доступ к тысячам капилляров, то вода с легкостью в них проникает, распространяясь внутри древесины, что при высыхании приводит к деформации изделия. Как видно по металлической линейке в моём случае доски после длительного использования не изменили свою геометрию и продолжают служить. Сейчас модно использовать торцевые доски, при изготовлении которых можно получать настоящие геометрические орнаменты, но помимо эффектного внешнего вида в таких наборных досках сложно совместить практичность и неприхотливость в эксплуатации. Если же соблюдать классические столярные технологии, то можно многие годы пользоваться вещами, а не выбрасывать их на помойку.

DSC_7610

 

 

Комментарий

  1. Михаил, а вы проклеивали доски по всей длине паза, или только по средине?

    [Ответить]

    Михаил Зеркалов Reply:

    Клей наносил на всю поверхность паза, т.е. на дно и стенки по всей длине при помощи обычной кисточки для рисования.

    [Ответить]

    Олексій Покотило Reply:

    я знаю в таких конструкциях приклеивают только средину для того, чтобы дать возможность щиту расширятся вправо-влево, но в вашем случае, я вижу, проблем не возникло. Может маленькая площадь щита и дерево ведет себя стабильно.

    [Ответить]

    Михаил Зеркалов Reply:

    Из своего опыта могу поделиться мнением, что проклейка середины важна в случае, например, рамочного фасада с филенкой из массива внутри или столешницы с обкладкой по периметру, что по сути тот же рамочный фасад. Тогда да там и место для движение оставляю мм 2-3 и клею с торцевой стороны только средину. Так я собирал двери из бука. В момент резкого падения температуры или влажности (например, проветривание в комнате) филенки в дверях пощелкивают. А вот в остальных случаях, если только торцы закрыты клею по всей длине. Так и дубовые столешницы для кухни собирал несколько лет назад. Не претендую на истину, но пока горького опыта не было.

    [Ответить]

  2. Цвет древесины сливы очень красивый, не утупает экзотическим породам.

    [Ответить]

    Михаил Зеркалов Reply:

    Да, слива обычная наша из средней полосы при распиле очень эффектно выглядит. Еще ни разу не встречал в продаже массив, только шпон видел. Она и достаточно твёрдая кстати. У меня был пост про добычу именно этой сливы. Вот ссылка и вот ссылка.

    [Ответить]

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://zerkalov.pro/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://zerkalov.pro/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://zerkalov.pro/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://zerkalov.pro/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://zerkalov.pro/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://zerkalov.pro/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://zerkalov.pro/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
больше...